Komora za šokiranje – EVS 9
- kapacitet: 9 plehova 600 x 400 mm
- elektronsko reguliranje
- brzina hlađenja: 21,6 kg tijesta za 4,15 h do – 18°C u sredini
- integrirani agregat za hlađenje
- debljina panela: 70 mm
- elektronska sonda za mjerenje temperature
- razmak između plehova: 84 mm
